روغن امگا 3 از مجموع اسیدهاى چرب به ویژه DHA و EPA تشکیل شده اسـت که DHA عمده ترین اسـید چرب موجود در ساختار سیستم عصبى مرکزى و شبکیه چشم مى باشد و EPA به عنوان پیش ساز ترومبوکسان و لوکوترین عمل مى کند که این دو سبب ارتقا سیستم گردش خون مى شود. از روغن ماهى به دلیل اثرات ضد التهابى و ضد ترومبوتیک براى بیمارىهاى قلبى عروقى از جمله سکته و بیمارىهاى قلبى استفاده مىشود. روغن ماهى ویسکوزیته خون را کاهش مى دهد، تغییر شکل پذیرى گلبول هاى قرمز خون را افزایش مى دهد و احتمالا در برابر همولیز گلبول هاى قرمز محافظت مى کند. اثرات گشادکننده اسیدهاى چرب امگا 3 در روغن ماهى همچنین ممکن است از افزایش فشار خون جلوگیرى کرده و عملکرد کلیه را حفظ کند. ویتامین E به عنوان یک عنصر اساسـی در تغذیه و به عنوان یک آنتی اکسیدان، اسیدهاي چرب غیر اشباع موجود در غشاء و سایر ساختمان هاي سـلولی را از جمله رادیکال هاي آزاد محافظت نموده و گویچه هاي قرمز خون را در مقابل همولیز حفظ می کند. ویتامین E به عنوان یک کوفاکتور در بعضی از سیستمهاي آنزیمی عمل میکند. استرس اکسیداتیو و پراکسیداسیون لیپید در پاتوژنز بیماري هاي مختلف از جمله آترواسکلروز دخیل هستند و در نتیجه، نقش آنتی اکسیدانها در جلوگیري و درمان چنین بیماریهایی مورد توجه قرار گرفته است. اگرچه ویتامین E هیچ اثري بر لیپید ندارد، مکانیسم حفاظت عروقی ویتامین E به احتمال قوي از طریق پیشگیري از اکسیداسیون LDL است. ویتامین D باعث افزایش جذب روده اى کلسـیم مى شود. تنظیم غلظت کلسـیم و فسـفر پلاسماى خون تابع اصلى از ویتامین D است. در صورت عدم وجود مقادیر مناسب ویتامین D ،تنها 10 ٪تا 15 ٪از کلسیم جذب شده و جذب فسفر تنها 60 ٪مى باشد. در حضور ویتامین D ،جذب کلسیم به میزان 30 ٪تا 40 ٪افزایش مى یابد و جذب فسفر به 80 ٪میرسد. ویتامین D براى تعادل کلسیم به منظور سلامت استخوان مهم است و در نتیجه، در پیشگیرى از پوکى استخوان نقش دارد. همچنین با افزایش قدرت عضلانىو عملکرد عصبى عضلانى موجب تقویت استخوان ها مى شود. نقش بارز ویتامین D در ارتقاى سیستم ایمنى بدن نیز به اثبات رسیده است و با تأثیر بر واسطههاى التهابى مانند فاکتور نکروز تومور-آلفا (alpha-TNF ) و اینترلوکین ها در بیمارى هاى قلبى عروقى نقش دارد.
